Chu Han to gra karciana dla dwóch osób, opowiadająca o dynastycznych intrygach w starożytnych Chinach. Śmierć pierwszego cesarza Chin – Ying Zhenga – doprowadziła do rozpadu sojuszu zjednoczonych klanów. Kraj został podzielony na dwie części, pomiędzy dwa dominujące klany: Chu oraz Han. Podczas rozgrywki wcielamy się w dowódców tych klanów.

Rozgrywka podzielona jest na kilka starć, które z kolei składają się z serii sztychów. W trakcie jednego starcia każdy z graczy dobiera po 15 kart z talii liczącej 46 kart. Pozostałe karty tworzą stos dobierania – ponieważ ich nie znamy, nie możemy przewidzieć, jakie karty ma przeciwnik. Rozgrywkę zaczyna gracz mający mniej punktów; to on przechodzi do natarcia. Jako pierwszy zagrywa zestaw składający się z jednej lub większej liczby kart o tej samej wartości. Drugi gracz odpowiada zestawem o tej samej liczbie kart, ale wyższej wartości, albo pasuje. Gracz, który jako pierwszy pozbędzie się swoich kart, wygrywa dane starcie i zdobywa punkty zależne od liczby kart pozostałych na ręce przeciwnika.

Z pozoru prosta mechanika Chu Han kryje wiele strategicznych elementów. Po pierwsze, gracz, który wygra sztych, przejmuje inicjatywę, co pozwala kontrolować tempo rozgrywki i narzucać przeciwnikowi swój styl gry. Dodatkowo karty o wartościach 3 i 6 posiadają specjalne zdolności, które umożliwiają manipulowanie kolejnością natarć lub ich kontratakowanie. Jeśli gracz chciałby urozmaicić swoją talię, może dobrać dekret, czyli dwie dodatkowe karty z zakrytego stosu. Daje to nowe możliwości taktyczne, ale wiąże się z ryzykiem – każda karta dekretu dodaje punkty zwycięstwa przeciwnikowi, jeśli przegramy starcie.